Ankara Baklava ortalama 12 kat gofret inceliğinde yufka ile hazırlanır. Ankara için yufka yufkasının oranı diğer baklavalara göre daha düşüktür. İnce çekilmiş Antep boz fıstığı içeren baklava, makarna büyüklüğünde açılır ve fırın tepsilerine dizilir. Ürün, geleneksel baklavadan biraz daha fazla tereyağı kullanır, ancak normal baklavadan daha az şeker içerir.
İçerik
Ankara Baklavası, toz şeker, içme suyu, buğday unu, tereyağı, Antep boz fıstığı, buğday nişastası, yumurta, yemeklik tuz ve demircinin bazı gizli malzemelerinden yapılır.
raf ömrü
Baklavanın raf ömrü, serin ve kuru yerde muhafaza edilmesi şartıyla ortalama 10 gündür.
